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【学术报告】我院举办“中国消费者对食品的感知”学术报告会
发表时间:2023-10-09    作者:    来源:

10月8日下午,新捕京3522com在科研大楼学术报告厅举办了题为《中国消费者对食品的感知》的学术报告会,邀请了新西兰林肯大学食品管理与营销专业丛蕾博士参加报告会。新捕京3522com副院长孙剑锋主持报告会。

会上,丛蕾博士首先介绍了新西兰是一个奶资源丰富,环境清新,没有污染的国家,由于其地理位置,和中国达成了自由贸易。由自己的研究方向出发,给大家从食品的功能性:例如功能性食品的认知和接受度,食品的安全性:例如消费者的风险认知和风险/利益沟通,食品原产国:例如国家品牌,及文化导向:例如文化差异及传统文化导向几个方面在消费者认知对新产品研发的重要意义。丛蕾博士还介绍了消费者对食品行业新技术,包括新的加工技术、新材料和新包装的接受度相关研究,并以此为基础研究了如何提高消费者认知,促进新技术和新材料的推广。最后,丛博士结合中新两国的发展历史,就中国消费者与新西兰消费者对新事物的接受度展开讨论。

我院200余名师生参加了报告会。


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